信阳工地洗车机供应商电话,信阳工地洗车机厂家

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1. 信阳腊猪蹄腌制方法？
2. 河南腌腊鱼做法？
3. 信阳腊味炖锅做法？
4. 信阳水汆鱼正宗做法？

信阳腊猪蹄腌制方法？

 信阳腊猪蹄是一道传统的河南美食，以下是一种常见的腌制方法：

材料：

- 猪蹄 5000 克

- 食盐 500 克

- 红曲米 250 克

- 花椒 50 克

- 八角 50 克

- 桂皮 50 克

- 姜 50 克

河南腌腊鱼做法？

信阳到冬季家庭基本都腌腊鱼腊肉。选白鲢或花鲢，或草鱼、螺丝青都行。将鱼剁2寸见方大小，干红椒剁碎，姜切碎，花椒洗净控干水备用。用瓷罐瓷坛都可，一层鱼撒一层盐和姜辣椒花椒，再放一层鱼。盖上封口，一星期后放太阳下晒。

腌整鱼要将鱼背剖开好进味，跟腌鱼块一样。

河南腌腊鱼的做法如下：

准备新鲜草鱼、食盐、花椒、八角、高度白酒。

把草鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒锅里倒入适量食盐，加入花椒、八角，开小火干炒，炒出香料的香味，把食盐炒黄，即可关火放凉。

在晾干的鱼表面涂抹一层高度白酒，可以消毒杀菌，防止滋生细菌。

把鱼放入干净无水的盆中，把香料盐抹在鱼身上，每个地方都要抹到，鱼鳃、鱼肚子里都要抹。

把盆子盖上盖子，放在阴凉通风处腌制5~7天，然后取出放在太阳下晒干，当鱼肉变透明，即可挂在阴凉通风处保存，放一年都不会坏。

腌腊鱼的技巧：

信阳腊味炖锅做法？

信阳的腊味有腊肉，腊猪腿，腊排，腊羊肉，腊羊排，另外还有腊鸡，鸭，鹅。我多选择炖腊排或者腊猪腿。把食材放进淡盐水里浸泡，这样才能把肉里的多余盐份淅出，或者放淘米水里浸泡几个小时，把食材放进炖锅加水，干辣椒，葱，姜，快熟时放萝卜或笋子，待盛出时放点胡椒粉就可以了。最好不要加乱七八糟调料。这样炖出的腊货，原汁原味非常美味

做法：腊鸡切块清水泡软，一般一天中间多换水；泡好的腊鸡过水，冲洗干净，炒锅放油少许放葱姜八角一个花椒八个；炒香，放腊鸡，炒至岀油；放清水大火；去浮沬；小火炖二个小时；可根个人爱好可放；山药，罗卜，冬笋，海带，豆腐，豆芽等；放的辅料必须过水；一般再炖二十分钟就可已了；岀锅前调味

先把腊肉放在陶米水里泡几个小时，然后洗干净，切成七公分长，四公分宽。一公分厚。

然后放水里洗干净。放锅里炒一下，放上佐料，炖熟，吃的时候放炖锅里，然后放炖锅底料，放上葱姜蒜辣子，别忘了放盐。香味扑鼻的腊肉炖锅做好了，有高血压的少吃。

腊味炖锅要做到两点才好吃，首先是将腊肉用苏打水浸泡12个小时以上，才能将腊肉表面附着的赃东西清除净，同时，苏打与亚硝酸盐充分反应以后，可以使腊肉的肉质更细嫩。

其次是先用旺火将腊肉煮开10分钟，然后转为小火再煨半小时，各种调料才能入味。

信阳水汆鱼正宗做法？

主料：鲈鱼1条【约600克】

辅料：蒸鱼豉油50克，葱丝适量，盐适量

1. 鲈鱼宰杀后，去鳞、鳃和内脏，清洗干净。

2. 将鱼头切下，用刀从背鳍的一边片开，片到鱼尾，不要切断， 再把另一边的鱼肉片开，去掉中间的鱼脊骨。

3. 再把两边腹部的鱼刺用刀片去,从前边一刀一刀的片成鱼片，让其在鱼皮处相连,一直片到鱼尾部,另一边也同样操作。

4. 片好后冲洗一下，放入葱姜水中浸泡一会,捞出沥一下水分，加盐和淀粉浆一下。

5. 锅中加水烧开，把鱼拎起摆放在漏勺中, 和鱼头一起小火汆6分钟左右。

6. 捞出摆入盘中，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，淋上热油。

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