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青海螺焯熟后挑出螺肉,切掉螺尾,螺头切片,待用。
3、锅内下少量色拉油,下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖,快速翻炒均匀后淋入少量香油炒匀即可装盘,最后撒上少许葱花就可上桌。
1、青海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙。
2、青红椒、葱、姜切丝备用
3、海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用。
4、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
5、放入自己喜欢的酱,酱炒出香味后下入海螺翻炒。
6、翻炒均匀。
8、待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻 炒,出锅前放入青红椒即可。
做法如下:
煮螺蛳:将青海螺蛳倒入开水中,煮15秒左右,青海螺蛳即可全部煮熟,捞出晾至室温。
腌制青海螺蛳:将晾至室温的青海螺蛳装入保鲜袋中,加入1汤匙自制腌料和1汤匙生抽酱油,扎紧保鲜袋口,上下摇晃5秒钟,使青海螺蛳和腌料充分混合。
炒青海螺蛳:将腌制好的青海螺蛳倒入锅中,大火翻炒30秒,撒入适量葱花,翻炒均匀即可出锅。
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