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在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:五花肉1000克,八角3棵,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5个,生姜1块,葱白2截,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙
第一步:先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!
第二步:等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比较好切,形状也能切得比较方正,切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用。
第三步:起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。
第四步:盛出大部分的猪油,留底油,再放入40克冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色,再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟。
准备食材:五花肉一大块,冰糖50克,香叶两片,八角两颗,精盐,料酒,生姜,大葱,食用油,生抽,老抽。
操作步骤:
1.首先挑选一块上等的五花肉,我们在做红烧肉的时候,最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻,而且软烂入味,不干还不柴。大家在买五花肉的时候,可以直接问商家要哦。
2.挑选好的五花肉我们将其切成小块,五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻,然后将其放入碗中备用。
3.准备大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水,然后将处理好的五花肉放在里面。
可以的。
可以异地办理社保卡,办理材料:本人***及***正反面复印件1张(A4);2张1寸白底、深色衣服冲洗的彩色免冠照片;户口本原件及户口本首页、本人页、变更页复印件各一张(A4);到本市相关联银行(凭本人18位***去银行办理),在借记卡中存入足额的养老、失业、医疗保险金。
食材清单
猪肘子 4斤 、 冬菇 20个 、 姜 15克 、 料酒 20克 、 冰糖 10克 、 桂皮 4克 、 干辣椒 4个 、 八角 3个 、 生抽 40克 、 盐 适量
烹饪步骤
1/11
冬菇提前洗净浸泡,浸泡的水不要倒掉,后面可以使用。
2/11
猪肘子用温热水冲洗干净。
3/11
大荔肘子属于陕西地方一道名菜,首选生猪前后腿根部大整块鲜肉,先凉水下水焯水,除去血沫,放入陕西大老碗,再加入花椒八角草果香叶,桂皮食盐等调料,倒入料酒生抽老抽,表面涂上面酱上色,上锅蒸2个小时即可食用。大荔带把肘子味道香甜,肥而不腻,瘦而不柴,食用时再就上生葱蘸面酱,真是爽口。
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