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所需材料:
去骨羊后腿肉500克,姜10克,葱10克,蒜10克,八角2个,香叶3片,桂皮1小块,干红辣椒2个,花椒2克、冰糖20克料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,开水适量,盐适量,食用油适量
制作过程:
1、将羊腿肉洗净切成小块,冷水下锅,放入羊肉焯掉血水,再捞出羊肉冲洗干净,蒜切片,姜切片。葱切段
2、锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化变成焦***
3、放入羊肉翻炒至上糖色,再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒翻炒均匀
4、加入料酒、生抽、老抽再次翻炒均匀,加入开水,大火烧开转中小火炖煮1个小时
5、出锅前根据个人口味加入盐调味,再转大火收汁即可
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